凉菜是中国传统的宴席菜肴之一，通常作为开胃菜和配菜。
凉菜中种类繁多，味道各异，有些凉菜的取名十分有趣，让人一见即想品尝。
下面就从宴席菜单中的凉菜菜名来谈一下凉菜的命名之道。
第一道凉菜是“凉拌黄瓜”，这道菜可谓是凉菜中的经典之作。
取名“凉拌黄瓜”可以让人第一时间了解到这是一道凉菜，而黄瓜则是凉菜中常用的材料之一，口感爽脆、清爽美味，所以此菜是凉菜中不可或缺的一道菜。
另一道比较特别的凉菜是“剁椒花蛤”，加入了有颜色、有口感的花蛤作为主要材料，搭配上香辣的剁椒调味，味道辣鲜诱人。
取名“剁椒花蛤”寓意着菜品色泽鲜艳，口感鲜美，是冷餐中的佳品。
“麻辣拌豆皮”、“蒜泥白肉”、“辣子鸡丝”等凉菜，其名称都很直接地表达了菜品的特征，让人一眼就能知道所选的菜品味辣、肉质鲜香。
这种方式接地气，方便顾客辨识，也是名字构思中的一种常见方法。
除了上述几种，还有一些凉菜的名称很有诗意和寓意，例如：“初恋青椒”、“干锅花菜”等，这些菜品名字并非是直白地告诉你菜品的味道和食材，而是带入了某种情感或形式相似的形象。
总体来说，在凉菜取名上，需结合菜品食材、烹饪方法、口味偏好等多个方面来考虑，让品名能够准确地表达菜品的特点，同时又能够引起顾客的食欲和兴趣。
这样的名字才能让顾客一看到就心动，增加菜品的销售量，也为宴席增添了无限的食欲诱惑。